10 DICAS PARA UM BROWNIE PERFEITO

10 DICAS PARA UM BROWNIE PERFEITO

*É sempre melhor usar os ingredientes em temperatura ambiente, portanto, tire a manteiga e os ovos da geladeira uns 30 minutos antes de começar o preparo. *Use chocolate de boa qualidade amargo ou

Leia tudo

*É sempre melhor usar os ingredientes em temperatura ambiente, portanto, tire a manteiga e os ovos da geladeira uns 30 minutos antes de começar o preparo.
*Use chocolate de boa qualidade amargo ou meio amargo. Prefira as versões com 50% ou mais de cacau, porque a receita já leva bastante açúcar.
*Derreta o chocolate em banho-maria. O ingrediente é superdelicado por isso não tenha preguiça de derretê-lo com cuidado.
*Incorpore a farinha delicadamente apenas até que a mistura fique homogênea e nunca bata na batedeira. A massa do brownie não pode ficar pesada e bater demais vai piorar o resultado final.
*Para realçar ainda mais o sabor do chocolate você pode usar uma pitada de sal ou um pouquinho de café. Esses dois ingredientes, se usados em pouca quantidade, não mudam o sabor da receita e só enaltecem o chocolate.
*O tempo de forno influencia muito e por isso todo cuidado é pouco. Vale a pena usar um timer e dar uma olhadinha alguns minutinhos antes de dar o tempo sugerido na receita, porque o seu forno nem sempre está regulado perfeitamente.
*Caso seja possível, use um termômetro para checar a real temperatura do seu forno. Como disse na dica anterior, o seu fogão pode estar desregulado.
*A louça influencia no resultado final. Usando uma forma de metal, os seus brownies ficarão prontos mais rápidos do que se você usar um modelo de vidro. Por essa razão é sempre bom ficar de olho no forno e não deixar a sua receita passar do ponto.
*Untar e usar papel manteiga vai facilitar muito na hora de desinformar.
*Corte os quadradinhos depois que o brownie esfriar para que ele não quebre completamente. Lembre-se que a massa é bem molhadinha e não queremos perder isso na finalização.