Espinhaço de ovelha com aipim

Espinhaço de ovelha com aipim

Uma carne muito usada para os pratos da culinária gáucha é a carne de ovelha. O espinhaço é uma parte da ovelha que vai do pescoço ao lombo e, normalmente, é dividido em pedaços (nacos, ripas) para

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Uma carne muito usada para os pratos da culinária gáucha é a carne de ovelha. O espinhaço é uma parte da ovelha que vai do pescoço ao lombo e, normalmente, é dividido em pedaços (nacos, ripas) para ser consumido. Esse corte é conhecido por ser extremamente macio. Confira essa receita saborosa.

Ingredientes

1 espinhaço de ovelha de 2 kg fatiado
1 kg de aipim
3 tomates
4 cebolas
3 dentes de alho
1 taça de vinho tinto
Óleo
Sal ou tempero pronto com pimenta
Modo de preparo



1:Coloque o aipim para ferver numa panela com água e sal.

2:Tempere a carne de ovelha com sal ou tempero pronto com pimenta e começa a fritar. É importante selar bem.

3:Depois que terminar de fritar a carne, reserve-a em um recipiente e prepare o molho na mesma panela. Ponha o alho e a cebola e deixe dourar bem.

4:Quando a cebola estiver macia, acrescente a carne já selada, misturando. Adicione os tomates e a medida de uma taça de vinho tinto.

5:Cozinhe até desmanchar os temperos.

6:Se necessário adicione um pouco de água ao cozimento.

7:Em seguida, junte o aipim à carne e ao molho e mexa com cuidado para não desmanchar o aipim. O toque final é o temperinho verde e a cebolinha. Acompanhe com quibebe e arroz branco.

Rendimento: 8 porções.
Bom apetite!