Veja receitas para quem tem intolerância a glúten ou quer perder medidas

Veja receitas para quem tem intolerância a glúten ou quer perder medidas

Para os celíacos e adeptos da Dieta sem Glúten não é preciso mais passar vontade de alguns alimentos que, normalmente, levam o glúten em sua composição. O amido de milho pode ser uma alternativa. Com

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Para os celíacos e adeptos da Dieta sem Glúten não é preciso mais passar vontade de alguns alimentos que, normalmente, levam o glúten em sua composição. O amido de milho pode ser uma alternativa. Com isso, a Maizena indica receitas de pizza, coxinha e até bolo de chocolate, todas sem glúten para o preparo em casa.

- BOLO DE CHOCOLATE

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

3 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

2 tabletes de margarina culinária em temperatura ambiente (200 g)

1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®

Meia xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Meia xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Cobertura

Meia xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de margarina culinária

Para untar e polvilhar: margarina e açúcar

Modo de preparo

Unte e polvilhe com açúcar uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro). Reserve.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Massa

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar, a margarina culinária e bata até obter um creme esbranquiçado.

À parte, peneire juntos o amido de milho MAIZENA®, o fubá e o chocolate em pó.

Acrescente à batedeira os ingredientes peneirados, alternando com o leite. Bata até que a massa fique homogênea.

Desligue a batedeira, junte o fermento e misture. Acrescente as claras em neve delicadamente.

Coloque a massa na fôrma reservada e espalhe com uma colher.

Leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Espere amornar e desenforme.

Cobertura

Em uma panela média, junte o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar levemente (cerca de 5 minutos).

Despeje a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida.

- COXINHA DE FRANGO

Rendimento: aproximadamente 30 unidades

Ingredientes

Massa

1 litro de leite

3 cubos de caldo de galinha KNORR

500 g de mandiocas cozidas e passadas pelo espremedor

1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®

1 xícara (chá) de fubá

2 ovos batidos

Recheio

Meio litro de água

1 cubo de caldo de galinha KNORR

2 peitos de frango cortados em cubos grandes

Para empanar

Fubá

Modo de preparo

Massa

Coloque o leite em uma panela grande, leve ao fogo médio até ferver. Acrescente os cubos de caldo de galinha KNORR e dissolva-os.

Junte a mandioca e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente.

À parte misture o amido de milho MAIZENA® e o fubá.

Adicione, de uma só vez, a mistura de amido e fubá e os ovos e mexa vigorosamente, sem parar, até soltar totalmente da panela.

Disponha em uma superfície lisa e deixe amornar. Sove a massa por alguns minutos, até ficar lisa e homogênea. Reserve.

Recheio

Em uma panela média, ferva a água em fogo médio e dissolva o cubo de caldo de galinha KNORR. Acrescente o frango e cozinhe por 20 minutos ou até que esteja macio. Espere amornar e desfie.

Divida a massa em 30 porções. Abra cada porção nas palmas das mãos e recheie com um pouco do frango desfiado. Feche-a, dando o formato de coxinha e passe-a pelo fubá.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até que estejam douradas. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica

Não coloque muitas coxinhas de uma só vez no óleo para que não fiquem encharcadas.


- MASSA PARA PIZZA

Rendimento: 2 unidades

Ingredientes

Meio quilo de mandioca crua sem casca

2 xícaras (chá) de amido de milho MAIZENA®

2 colheres (chá) de açúcar

1 ovo

2 tabletes de fermento biológico (30 g)

2 colheres (sopa) de margarina culinária

1 colher (chá) de sal

Para cobrir

Molho de tomate

Para polvilhar

Fubá

Modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 15 minutos contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento da mandioca. Se necessário cozinhe até a mandioca ficar bem macia

Escorra a mandioca e esprema até formar um purê. Reserve até amornar.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca reservado, o amido de milho MAIZENA® e o açúcar. Faça um buraco ao centro e coloque o ovo, os fermentos em pedaços e a margarina culinária. Misture bem até ficar homogênea. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.

Divida a massa em 2 porções. Enfarinhe uma superfície seca com fubá, coloque a massa e abra com auxílio de um rolo.

Coloque os discos de pizza em fôrmas para pizza. Cubra com uma pequena porção de molho de tomate, deixando as bordas limpas, e leve ao forno por 20 minutos para pré-assar.

Retire e cubra com a cobertura desejada e leve novamente ao forno até o queijo derreter.

Dica

Experimente fazer mini pizzas. Esta massa rende 20 unidades pequenas.

Cubra com os ingredientes de sua preferência (Ex.: queijos, presunto, cebola fatiada e etc.).